憶 | 葡萄的光陰

葡萄，西域來的客，漢張騫通西域，攜回“蒲陶”種子，可見這果兒在西域早成氣候。傳入中原后，唐人王翰有"葡萄美酒夜光杯"之句，那時節(jié)長安酒肆里，怕是早有琥珀留光的葡萄釀了。 

上世紀(jì)初，法國修士在百望山黑山扈一帶種了釀酒葡萄。海淀土脈帶沙，排水好，又近西山泉水，種出的葡萄格外有滋味。早年藍靛廠、黑山扈一帶，果園子挨著菜園子，伏天里綠紗帳似的葡萄架，原是北京西郊一景兒。

種 | 葡萄的農(nóng)味

種葡萄是件細活。葡萄藤得"順性"。春天剪枝，要留"龍干"，每節(jié)留兩三個芽眼，像給藤子定了規(guī)矩。搭架子得用硬木，搭成"井"字格，通風(fēng)透光，果子才不招蟲。最要緊是水肥——伏天得澆"蒙頭水"，讓藤子喝足；處暑后斷水，逼出果子的糖分。

采 | 葡萄的趣味

逛葡萄采摘園，一進園子，先聞見葡萄的甜香，跟打翻了蜜罐子似的。挑葡萄有竅門：看顏色，紫葡萄要像熬化的紅糖水，綠葡萄得透亮如翡翠；摸果粒，要緊實得像小鼓，軟塌塌的準(zhǔn)是缺水分；最關(guān)鍵看果柄，鮮綠色的才新鮮，發(fā)黃的就蔫了。

歡迎來海淀葡萄園，觀賞“葡萄霜"：“這是果兒粉，越多越新鮮。"

食 | 葡萄的醇味

鮮食葡萄最妙在其多變口感：玫瑰香濃甜如蜜，帶著馥郁花香；摩爾多瓦脆甜爽口，果肉緊實有嚼勁；陽光玫瑰清甜怡人，薄皮可食，宛若啜飲晨露。不僅風(fēng)味獨特，營養(yǎng)亦佳，富含易吸收的葡萄糖和抗氧化類黃酮。

榨汁

在家做葡萄甜品，最簡便是榨葡萄汁。濾掉渣子，冰鎮(zhèn)后喝，暑氣去了大半。

拌酸奶

將葡萄去皮切半，拌入濃稠的酸奶中，紫紅的果肉與酸奶交織，呈現(xiàn)出紫羅蘭般的漸變色，光是看著就令人食欲大開。

拌冰粉

葡萄汁與桂花調(diào)制的冰粉果凍，晶瑩剔透，入口酸甜沁涼，為周末增添一份甜蜜滋味。

繪 | 葡萄的祝福

葡萄串兒多，籽粒飽滿，果實里蘊含了多元祝福寓意。葡萄紋樣從自然物象升華為文化符號，其核心寓意始終圍繞“生命繁衍”“福運延續(xù)”“生活富足”，體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化“天人合一”的哲學(xué)觀——以果品的自然屬性隱喻人生理想，用水果藝術(shù)形式將物質(zhì)需求與精神追求熔鑄為一。

聚 | 海淀的葡萄園

海淀葡萄園坐擁京西寶地，毗鄰市區(qū)，交通便捷，從市中心驅(qū)車僅需30分鐘即可抵達。這里依托西山泉水滋養(yǎng)、沙壤土質(zhì)培育，葡萄顆顆飽滿，甜潤多汁。園區(qū)內(nèi)品種豐富，從經(jīng)典玫瑰香到新貴陽光玫瑰，應(yīng)有盡有。周末閑暇時，攜親友漫步藤架之下，體驗親手采摘的樂趣，既能享受田園之樂，又無需遠行，是都市人近郊游的絕佳之選！

以下為海淀區(qū)主要葡萄采摘園信息，供您參考選擇: