繼隆福寺之行后，芬蘭卡姐的北京之旅仍在繼續(xù)！這趟嗨玩北京的旅途中，卡姐縱覽古今建筑之美，體會傳統(tǒng)美食之味，感受“北京入境游最新便利措施”，開啟了一場文化與歷史并濟(jì)的“京”游記。北京以其獨(dú)特的魅力，也為卡姐留下了無數(shù)難忘的回憶。本期，讓我們一起跟隨卡姐的腳步，打卡北京傳統(tǒng)美食——烤鴨！

作為中芬文化交流使者，卡姐以在互聯(lián)網(wǎng)上普及中芬文化差異和一口正宗的東北腔而走紅，并在2024年芬蘭總統(tǒng)訪華期間擔(dān)任隨行翻譯，贏得了兩國網(wǎng)友的喜愛。在游覽了隆福寺之后，卡姐又走進(jìn)已有160余年歷史的全聚德，品嘗北京烤鴨這流傳百年的風(fēng)味美食。

踏入全聚德大門，一只只經(jīng)過燙皮、打糖等步驟處理后的鴨子正懸掛于櫥窗中進(jìn)行晾皮，烤鴨師傅負(fù)責(zé)將其送進(jìn)烤爐進(jìn)行烤制，而出爐后的烤鴨則交由片鴨師傅。師傅們用鋒利的刀將烤鴨切成薄片，每一片鴨肉都連皮帶肉、厚薄一致，熟練的刀功讓卡姐忍不住贊嘆“厲害”！

烤鴨自明朝起傳入北京，在歷史發(fā)展中從宮廷的珍饈美味逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楸本┟朗澄幕牧聋惷?。這份兼具文化與歷史的美食，讓卡姐忍不住想要上手體驗(yàn)一番。換上廚師服的卡姐，在已有三十余年經(jīng)驗(yàn)的片鴨師傅指導(dǎo)下，按“一分皮三分肉”的比例，將鴨肉片成了“魚鱗片”，在師傅的贊揚(yáng)聲中成功出師！

片完烤鴨后，下一步就是品嘗自己的勞動成果。餐桌上，卡姐迫不及待夾起一片鴨肉，蘸上一點(diǎn)甜面醬，酥脆的鴨皮、鮮嫩的鴨肉，再加上甜面醬的調(diào)味，多種風(fēng)味交織，瞬間征服了卡姐的味蕾。而白糖搭配烤鴨胸口富含油脂的脆皮，帶來了似如奶酪的美味，為卡姐解鎖了新的風(fēng)味密碼。

這趟全聚德之行，不僅讓卡姐品嘗到了北京烤鴨的美味，更體驗(yàn)到了其背后承載的中國傳統(tǒng)飲食文化。傳承百年的美食，在穿越歷史的歲月變遷后，又為國際友人帶來了新的風(fēng)味故事。